白鸡脚的做法大全家常

白瓜鸡脚汤的做法

1.鸡爪洗净，剪掉指甲。生姜切片。

2.锅内加冷水没过鸡爪，放入生姜，大火煮开。煮的同时，可以处理配料。

3.冬瓜，土豆，胡萝卜，皆去皮切成块状。青椒切成条状。

4.煮开后再用冷喊敬水冲洗鸡爪。锅内放油，炒青椒，炒出香味后放入鸡爪炒两下，使鸡爪易熟。

5.然后加水，加料酒，加入土豆，冬瓜，胡萝卜，大火煮。煮到水开加入咖喱块，搅拌郑姿慎，加入册扮盐，开小火煮。

6.小火煮大约半个小时左右，用筷子插鸡爪，容易插入，即可。

川弓白浸鸡脚的做法

材料编辑

，当归 6克，，红枣 10克，杓杞 10克，盐局鸡粉 10克；

做法编辑

1、把材料备好；

2、煲鸡脚的药材称好备用；

3、川弓、白芷洗干净，用清水泡浸一会备用；

4、鸡脚洗净并切去脚指甲备用；

5、锅洗干净，注入清水，大火煮开；

6、放入鸡脚；

7、大火煮开后，继续煮1--2分钟；

8、把鸡脚捞出，用冷水洗冲干净，并沥干水备用；

9、红枣洗干净，并去掉中间的核；

10、把所有材料放进电压锅中；

11、注入适量的清水（水祥饥春不要太多，只要刚刚好盖过鸡脚即可）；

12、盖上锅盖，压10分钟；

13、10分钟后就开始等待电压谨耐锅肢拿的汽消掉就可以开吃了。

白凤爪的做法

白凤爪的做法：

所需食材

鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油少许。

制作方法

做法一

1.鸡脚去指甲。

2.烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟。清芦

3.泡熟的鸡脚马上过冷。

4.烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。

5.把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的），把鸡脚放在白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。

6.把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。

做法二

1.凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进凤爪焯水，捞出待用。

2.另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。

3.捞起冲凉后，脱骨去净油星待扰正悉用。

4.野山椒水里加入姜片缓乎、黄瓜段、西芹段、柠檬片，再放入鸡爪泡制即可。

贴士：加黄酒焯水的作用：一去异味；二防氧化皮黑；三防止鸡爪破变影响成菜效果。