清蒸鱼下巴的家常做法

清蒸鱼下巴怎么做

主料：花鲢鱼下巴600克、糯玉米100克

调料：葱30克、姜20克、大蒜20克、胡萝卜20克、花椒少量、八角少量、香菜20克、调和油15毫升、香醋10毫升、黄酒源盯盯5毫升、生抽15毫升、盐少量、白糖10克

做法步骤：

1、准备好以下食材：将花鲢鱼的下巴洗净后控干水分，糯玉米是熟的、葱、姜、大蒜、胡萝卜和香菜切成图中的样子，花椒和八角各取少量；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒、雹和八角、葱、姜和大蒜；

3、翻炒几下爆出香味；则裂

4、将鱼下巴放入锅中；

5、滑炒几下，让鱼均匀受热；

6、将一小勺白糖放入锅中；

7、颠动炒锅让白糖和鱼混合均匀，然后放入适量香醋；

8、放入少量黄酒；

9、放入适量生抽；

10、将熟糯玉米放入锅中；

11、加入适量热水，要没过食材；

12、盖上锅盖炖一段时间，将汤汁收浓，根据自己口味决定是否再放入盐。

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主料：草鱼下巴200克

辅料：植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升，蒸鱼豉油10毫升

步骤：

1.鱼下巴去鳞清洗干净。

2.盘底腊袜铺上葱姜丝。

3.鱼下巴里外用盐抹匀。

4.鱼肚子里也放上葱姜丝。

5.鱼判简身上面也放些葱姜丝。

6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。

7.将鱼掘局裤下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。

8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。

清蒸鱼下巴的做法

1、肥厚的鲷鱼下巴，做法简单，喜欢吃鱼的朋友可以学做做，用泰式风料理出酸酸甜甜的滋味，炎热的天气也胃口大开。

2、取灶没一碗将蒜末、辣椒末（去籽不用）、鱼露、酱油、柠檬汁、糖、米酒、水调匀；一颗柠檬，切4、5片备用枝旦，剩余的挤柠檬汁加入蒸酱。香菜洗净切小段备用。

3、取一深盘，排入鱼下巴，再淋上调好的步骤1酱汁

4、锅子放上蒸架，将水烧开，放入鱼下巴蒸12分钟；开盖，放入柠檬片、香菜，盖隐搭纳上锅盖焖20秒即可上桌享用