炸小鱼的家常做法

怎么做好吃,油炸小鱼的家常做法

主料

小鱼

250克

辅料

油

适量

盐

1勺

花椒面

2g勺

玉米淀粉

1茶匙

面粉

4茶匙

料酒

1勺

鸡蛋镇知

1个

步骤

1.将买来的粗旅备小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。

2.加盐，拌匀。

3.加花椒面，拌匀。

4.加料酒，拌匀。

5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。

6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。

7.加面粉。

8.让小鱼岩毁表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。

9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。

10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。

11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。

小贴士

1、玉米淀粉与面粉的比例是1：4，这样，炸出的食物更松脆。

2、若有时间，将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜，会更入味。

家常油炸小鱼的做法

家常油炸小鱼的做法如下：

1、将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时。

2、将烹饪所需的面粉、玉米淀粉等加水搅拌成糊状。

3、将面糊均匀裹在腌制好的鱼衫答表面。

4、油侍稿锅烧开放入小鱼炸片刻捞出，二次回锅后大火炸至金黄即可。或谈慧

家常炸小鱼的做法

家常炸小鱼的做法如下：

用料：小河鱼1斤、玉岁猛米淀粉两勺、葱姜若干、盐胡椒粉花椒粉若干、料酒生抽若干森雀肆。

步骤：

1、小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。

2、小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。

3、每一条鱼都沾上玉米淀粉，放五分钟左右，让玉米淀粉和鱼皮贴服，下锅的时候淀粉不会脱此轿落。

4、准备一口小奶锅，放油，油烧至筷子插进去周围冒气泡就可以炸鱼。鱼一条一条下锅，防止粘连。

5、炸至表面发硬，金黄就可捞出控油。

6、锅里油大火烧热，鱼下锅复炸两分钟即可。