火锅乱炖的家常做法

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食材

主料

粉条

200g

辅料

水豆腐

200g

盐素丸子

150g

蘑菇

150g

胡萝卜

2根

火腿

适量

盐

适数运历量

葱花

适量

火锅底料

适量

步骤

1.砂锅放入不到2/3的水，放到火上等到煮沸

2.把蘑菇，胡萝卜洗净，豆腐切块备用

3.豆腐泡，素悄慎丸子盛好备用

4.由于粉条太长，太硬，不宜放入砂锅，所以可以先在汤锅里煮软，之后再混入砂锅中。（粉条可以被粉丝，面条，米线，宽粉取代，可以直接放入砂锅中）

5.等水开后，放入蘑菇，胡萝卜等，可以放入适量火锅底料，味道更佳，适个人口味而定

6.煮十分钟左右，出锅前可以放入火腿增味，再加上一点葱花，味道好极了薯搜。

小贴士

如果再砂锅直接放粉条的话，一定是邓等锅开了，先加入粉条，煮上10分钟左右，感觉煮软了，再加入易熟的蔬菜及豆制品。

火锅丸子乱炖的家常做法

火锅丸子乱炖的家常做法如下：

1、酸菜尘知、芹菜、姜蒜、切末。

2、用开水把丸子煮正行熟。

3、锅里放油，放人酸菜姜蒜末，一点郫县豆瓣，一点白糖炒香，然后倒入丸子让它煮一会儿入味。

4、煮丸子的时候就调汁派清消，一搽匙醋、一点老抽、然后鸡精味精一点、芡粉适量调成汁，等丸子差不多入味了倒入调味汁再放入芹菜末，起锅装盘，最后撒上葱花就可以了。

大锅乱炖的家常做法

品味天下美食 05-03 08:03大

东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在穗悉早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。

【制作方磨档法】

第一步：猪肉洗净切粗条，蒜苔切小段，姜切片，备好八角，冰糖等备用

第二步：香菇泡发，一切为二。土豆却皮切滚刀块

第三步：白菜撕成片，西红柿切大块，红薯粉丝提前泡软

第四步：豆腐炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油，炸出虎皮

第五步：汤锅中加入适量油，放入冰糖，慢炒出糖色

第六步：下猪肉煸炒上色，下入八角，姜片，翻炒均匀

第七步：加入盐，翻炒，下入土豆和香菇，白菜，继续翻炒

第八步：加入适量水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开

第九步：放瞎族乱入粉条，土豆，盖上锅盖焖煮

第十步：关火，撒上蒜苔，加一点醋