猪肉为什么这么贵(去年猪肉为什么这么贵)

导读：回顾最近半个月的猪价，相信很多养猪场主看到后都会半夜惊醒，尤其是压了栏肥的养猪场，终于看到了返本的希望。开心，大家一定想知道这次猪价上涨的原因。这次涨幅和平时不一样。平时的上涨是因为猪少，这次不是因为猪少。是因为什么？屠宰场老板说的太直接了。

随着生猪价格再次涨到7元左右，一些养殖效果较好的规模化养猪场和农村散养户摆脱了亏损的帽子，迎来了少量盈利。一般情况下，猪价上涨有两个原因，要么是猪肉消费量大幅增加，要么是生猪存栏量大幅减少，导致生猪供不应求。

猪价上涨是从国庆节后开始的，刚刚走出节日猪肉消费高峰。而且最近半个月也没有明显的消费利好。显然，这次猪价上涨和消费增加关系不大。但随着气温下降，猪肉降价对猪价的提振作用仍在，但远未达到将猪价从5元提高到7元的水平。那么剩下的就是因为缺少猪了。

但其实市场上并不缺猪。虽然目前大肥的价格已经超过了标准猪价，但是说明大肥的存栏量已经不多了，有猪荒的迹象。但根据我国母猪存栏量和生猪存栏量的变化，推断四季度生猪存栏量应该会有所增加。显然，这波猪价上涨并不是因为缺猪。

因为资本的介入，这个推论不是空穴来风，而是有以下几个逻辑。首先，最近不仅生猪现货价格不断上涨，期货价格也迎来了大幅上涨。养猪业的存量一再上涨，很明显资本已经切入了猪价的炒作。据屠宰场老板透露的小道消息，某地区财团先是砸了6000万元在养猪业，结果猪价不变，后又增加资金投入到1.2亿元，撬动了现在的猪价。

财团撬动猪价的目的只有一个，就是高价出冷库的冻肉。按照规定，冻肉储存的保质期只有一半。

　　这一点，我们从当下屠宰场的表现可以看出来。据屠宰场老板介绍，原本一天可以屠宰4000头的屠宰场现在只屠宰1000头，剩下的空缺怎么办？使用冻肉去填补，屠企出冻肉的目的昭然若揭。屠宰场老板的话很直接，直接就点明了当下猪价上涨的根本原因。

　　找到了猪价上涨的根本原因，我们就可以推测后续的猪价将会呈现“先跌、再涨、再跌”的走势。

　　先跌的原因是，当下屠宰场和猪肉商贩疯狂出冻肉的目的就是腾空即将过期的库存，但他们有不可能让冷库一直空着，后续还会进行库存的补充，而他们补充库存的时候就是屠企压价的时候，届时猪价将会进入下跌通道。这个时间大概率会出现在11月初到12月上旬。

　　再涨则是因为，虽然四季度生猪供应会逐渐增加，但是猪价是有一定的上涨基础的，这个基础一方面来源于冬季猪肉消费旺季的刺激，有腌腊利好，也有春节、元旦等节日利好。另一方面来源于收储的“托市”效果，虽然每次收储也就两三万吨，但是储备肉收储可以发挥以小博大、四两拨千斤的效果，通过增加养猪户的信心，减少养猪户的恐慌，降低生猪出栏量，给猪市一个正向的引导，从而带动猪价的回暖。但是供需面并没有从根本上改善，猪价的空间不会很大。反弹的时间有希望从12月中旬持续到1月的上旬。

　　再跌是因为当下产能依然是过剩的状态，猪周期的拐点还没有到来，过了冬季这个消费高峰之后，猪肉消费恢复平静，叠加理论上明年的3、4月份将是生猪出栏量最高的季节，猪价大概率会进入新一轮的下跌通道，这个时间大概率会从2月的中旬持续到4月底。