五谷杂粮是什么(五谷杂粮配方表图片)

大家吃杂粮，很多人随口就说杂粮，但是你问：什么是杂粮，什么是杂粮？但是很少有人能解释。

五谷是什么五谷？“五谷”的说法出现在春秋战国时期，《论语微子》:“四体不勤，五谷不分”。解释略有不同。第一，是小米，小米，小麦，糯米，大米。一种是黍、黍、麦、米、麻。我认为谷物是几种主要的食物，而不是五种食物。

那么为什么是五谷而不是七谷八谷呢？这和中国传统文化用词有关。有金、木、水、火、土五行，仁、义、礼、智、信五行，耳、眼、口、鼻、舌五官，酸、甜、苦、辣、咸五味。至于数字或字五是什么意思，或者有什么秘诀，我可以写一篇短文讨论，有时间再分享。

现在的谷物通常指的是大米、小麦、大豆、玉米和土豆。土豆主要有红薯、洋芋、山药、芋头等。

那么，杂粮有哪些呢？

杂粮通常指除水稻、小麦、玉米、大豆、马铃薯以外的粮食和豆类作物。主要有：高粱、小米、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、黍稷、小米、薏米、苋菜、芸豆(芸豆)、绿豆、红小豆(红豆、红小豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆。其特点是生长期短，种植面积小，种植面积特殊，产量低，一般营养丰富。

列举一些杂粮：

豌豆

豆科，别名小麦豌豆、冷豆、小麦豆、雪豆等。不管是豌豆炒还是排骨炖，都很好吃！

菜豆

豆科菜豆属，俗称二季豆或四季豆，炖粥喝最适合不过啦~~

蚕豆

豆科野豌豆属，又称胡豆、佛豆、胡豆、罗汉豆等，和咸肉一起蒸着吃，最鲜！！！

小扁豆

豆科野豌豆属，又名滨豆、鸡眼豆，是一种粮食和绿肥兼用作物。还有，你肯定不知道小扁豆粉还是制做凉粉的好材料呢！

绿豆

豆科豇豆属，又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培历史。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、保肝护肾等功效，夏季炖甜汤喝，还能消暑祛火……

红小豆

豆科豇豆属，别名赤豆、赤小豆、五色豆、米豆、饭豆。不管是做馅料、糕点还是甜品，都是杠杠滴~

黑豆

豆科大豆属，大豆的黑色种子，又名乌豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、马料豆等，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补血安神、明目健脾等作用。用黑豆来磨豆浆，味道也是美美哒~~

高粱

禾本科高粱属，一年生草本，高粱酒可是很多品酒人的“杜康”哦！

谷子

禾本科狗尾草属，又称粟，碾出的是小米。小米粥也十分养人~

荞麦

蓼科荞麦属的植物，它含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，所含的食物纤维也是大米的八倍，它所制成的窝窝头和馒头很受热捧。

燕麦

禾本科燕麦属，又名雀麦、野麦，一般分为带稃型和裸粒型两大类，我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦、莜麦。燕麦含糖量低、营养价值高，用它来制作各种下午茶甜点再合适不过啦……

大麦

禾本科大麦属，具坚果香味，碳水化合物含量较高。很多人都喜欢用大麦粉做麦片粥。

糜子

禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜，它的籽粒磨米去皮后称作黄米，黄米磨成粉后做炸糕、枣糕最适合不过啦~

薏米

禾本科薏苡属，又名薏苡仁、苡米、苡仁、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，滋补又暖胃！

中医古籍《黄帝内经》记载，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。常吃杂粮有防治糖尿病的作用。常吃杂粮有治疗便秘的作用，杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，解手通畅。

《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。

保护身体健康，那就每顿饭多吃几样五谷杂粮。