山西小吃排名前十(山西赠送更好的特产)

山西省位于黄河中游东岸、华北平原西部的黄土高原上。由于地理位置的原因，山西的饮食以面食为主，有“面中之王”之称。除了面食，山西还有很多小吃，山西十大特色小吃。你吃了多少？

1.涂油的肉

油酥肉是山西省著名的传统名菜，素有“三晋一味”之称。它起源于明代山西东部的名城平定，至今已有几百年的历史。做法：精选瘦肉上浆，上油，用天然黑木耳、香菇、冬笋炒熟。成品菜色泽金黄，味道咸鲜，有醋味，外软内嫩。这是一种具有山西地方特色的美食。

2、莜面栲栳栳

莜面(k ol olao)属于晋菜，是一种用莜面制成的面食。因其形状似“箩筐”，在民间被称为“梆梆”。莜面是山西十大面食之一，工艺精湛，味道浓郁，xi在游览五台山时多次称赞其美味。燕麦粉的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁和核黄素。

3、头脑

头脑是山西太原特有的风味早餐，不仅美味可口还营养丰富。头脑最早是由明末清初著名文人发明的药膳食品，对人体有滋补作用。头脑的食材是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、羊尾油配制而成，羊肉味甘、性热，有补虚、开胃、强身健体作用。

4、刀削面

刀削面，又称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一，其中以山西大同刀削面最为著名。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面讲究刀功，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月。

5、平遥大碗秃

碗秃是平遥的民间小吃，主要由白面粉制作，白面调成糊状，抹在碗底蒸熟，扣出来，切条，备炒，再加上个配菜的，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。如今碗脱已成为旅游名胜古城平遥的特色风味小吃。

6、豆面饸饹

豆面饸饹是山西特有的一种小吃，除了具有汤清味美、浓香怡人等特点，还具有利口开胃、增强食欲、乌发、清火、解除便秘等特殊功效。自古便有“闻香下马、知味停车”，吸引远近顾客之说。

7、羊杂割

羊杂割是山西的一种地方小吃。据传，羊杂最开始是怀仁的名吃，怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。

8、浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。

9、太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

10、大同兔头

大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，味道香辣，深受大家喜爱。

以上就是山西10种最值得吃的小吃美食，你们最爱哪种呢？你们还知道哪些山西小吃呢？欢迎在下面评论留言。喜欢美食的朋友可以关注我，小编每天都会分享好吃又好看的美食，我们下期见。