铁板牛肉是一道经典美食(铁板牛肉怎么做好吃)

1.清蒸牛肉：食材：牛里脊肉200g，准备原料，牛肉切片，葱、青椒、胡萝卜切片。牛肉加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，然后腌制20分钟。将牛排调料倒入碗中，加入淀粉和盐。加入适量水，搅拌均匀备用。铁板烧肉，淋少量植物油。放上小块洋葱，转小火保温。锅烧热，加入适量植物油，放入腌制好的牛肉。立即翻炒至牛肉片变色。加入青椒，洋葱和胡萝卜片翻炒。倒入准备好的牛排酱。大火收汁，勾成细梗，关铁板火。将煎好的牛肉倒在热铁板碟上，小心烫一下，将铁板移到木板上。

2.美味铁板牛肉：食材：西冷裙500g、洋葱1根、青椒1个、糖、盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、黄油、蒜粉。将牛肉切片，加入少许盐、糖、蚝油、多一点酱油、料酒和水，搅拌均匀，直到所有的水分被吸收。牛肉沥干后，加入少许淀粉，抓匀。再加一点油，抓起来放一边腌制。洋葱切丝，青椒和红椒切片，蒜末。锅里放油，放入腌制好的牛肉炒熟，加几滴酱油提味，盛出待用。将黄油放入锅中翻炒，加入蒜末和黑胡椒，用余温翻炒，放入洋葱，加入适量料酒和生抽，加入一锅水，将青红椒翻炒数次，加入适量盐、糖、蚝油、酱油和淀粉水勾芡，最后放入牛肉，翻炒均匀后出锅。有铁板的朋友可以在热铁板上融化少许黄油，加入洋葱丝打好底子，发出香味后将炒好的牛肉倒入其中。

3.铁板蚝油牛肉：食材：牛肉200g、青椒半个、红椒半个、葱半根、精选酱油两勺、料酒一勺、生粉一勺、花生油30g、葱两根、姜五片、蒜两瓣。将牛肉洗净，切片。倒入李锦记老蚝油、酱油、料酒和胡椒粉，拌匀。倒入生粉，抓匀。倒入花生油，抓匀，锁水，腌制15分钟。青椒切片，一半洋葱切片，一半洋葱切丝。姜丝，蒜片，葱花，葱花。在碗中加入一勺生粉、一勺蚝油、一勺生抽和两勺水，搅拌成生粉蚝油。锅里放油，油温四成热，倒入牛肉快速翻炒至变色。盛出备用。锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香。在另一个炉子里预热一个铁板，倒入花生油，在底部铺上洋葱丝。姜蒜爆香后，倒入青椒、红椒、葱片，翻炒均匀。倒入牛肉翻炒均匀。把牛肉倒在铁板上，淋上事先准备好的酱料，滋滋作响，很香。