新鲜毛豆带壳的怎么煮着比较好吃(煮带壳毛豆的做法大全家常)

新鲜毛豆带壳的怎么煮着比较好吃(煮带壳毛豆的做法大全家常)

去壳的毛豆要煮10分钟左右，不要煮太久。时间长了，毛豆的口感会大受影响。煮毛豆的小技巧：将毛豆洗净，用剪刀剪去毛豆的两个角，水烧开后在锅里煮毛豆，煮毛豆时在锅里滴几滴油。最重要的一点，煮毛豆不能盖锅。最后加入盐和香料。

练习1

1.毛豆洗净，切去两端。

2.用水洗净后，用粗盐搓一搓。

3.锅中烧开水，放入八角、花椒、茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。

3、大火烧开。关小火，煮7分钟左右。煮沸后，撇去浮沫，加盐调味。

4.让盖子一直开着。盖好的毛豆容易变软，颜色变黄，就ok了。关火拿出来尝尝，但是拿出来不要变色。

练习2

原料：毛豆500克。

辅料：香叶2片，八角1个，花椒1/2茶匙，茴香1/2茶匙，盐1茶匙，水适量。

1.把新买的毛豆洗干净。

2.将洗净的毛豆用淡盐水浸泡一会儿。

3.取出泡好的毛豆，用清水稍微冲洗一下，然后沥干水分。取一口新的大锅，将毛豆放入其中，将适量的水倒入毛豆中，然后将香叶、八角、花椒、茴香和盐放入大锅。

4.大火烧开水，然后改小火煮一会儿。关火5到10分钟左右。关火后不要马上拿出来。盖上锅盖，把毛豆煨一会儿，这样会很入味。煨制时间可有可无，煮透即可。