余华普：创业卖手饼吸引了很多加盟商！

民以食为天。雨花堡大学毕业短短两年，抓饼已经开了20家店。

黑框眼镜，又高又瘦，一直系着围裙，却是计算机信息管理专业的——这就是余华普。短短两年时间，这个90年出生的年轻人，通过手抓蛋糕这个项目，在重庆发展了4家直营店，1家加工厂，20多家加盟店。“手抓饼风”从重庆席卷到湖北，吸引了武汉、孝感等地的加盟商。

玉普大三上学期的时候，在重庆沙坪坝区大学城的“堕落街”买了一个手抓饼。这种脆脆的口感一下子征服了他。和老板沟通后，玉浦意识到，手抓蛋糕是一个低投入、低风险、可复制性强的项目。考虑到他当时的资金和资源，他提出和老板合伙。老板觉得成本会比自己的工作降低，于是一拍即合。老板提供技术，裕华提供设备和资金。经过几十次实验，他们改进了面团的制作。

2011年9月，裕华浦投入2万多元，1万元买设备，1万元交房租。原本应该稳定盈利的生意，没想到6个月就倒闭了。痛定思痛，余华普重新开店，吸取了第一次教训，更加注重“聚人气”。都一样。人们喜欢凑热闹，所以他们可以去人多的地方。就算不吃也得看热闹。玉浦正是掌握了这一点，采取饥饿营销——“压排队”，时刻保持门店排队现象，增加人气。“客户可能不知道我们，但看着这种人气会吸引他们早早尝试。”玉浦说，小吃店的秘诀就是让人受欢迎。排队的人越多，生意越好。

玉璞回到重庆后，开始要求师傅一次只做两个饼，有时甚至只做一个饼。这种营销方式反响很好，蛋糕保持了最好的口感。反而排队的客人多了，平均每天能卖出400个蛋糕。

随着生意的好转，余华普原本想做连锁店，但当他们拥有第三家直营店后，他改变了主意：“要想和大品牌竞争打开这个细分市场，就必须吸引加盟商。创业第二年，他在重庆的加盟店达到8家，第三年开始走向全国。

现在雨花铺的手抓饼店，一年加盟费就占了几百万。

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