头菜的做法大全家常炒菜(青菜头的做法大全家常菜)

1.练习1:

(1)食材：青菜2头，肉少许，油少许，酱油少许，盐少许，葱少许，鸡精少许，胡椒粉少许。

(2)青菜头洗净，切去不好的部分，切成薄片。

(3)锅热后，放油翻炒。

(4)然后放肉，炒好后捞起，防止肉炒后变老。

(5)放入青菜头，半熟后，放入肉继续炒。

(6)最后加盐，鸡精，味道很鲜。出锅了。

2.练习2:

(1)食材：前两棵青菜、肉、油、鲜香、盐、葱、鸡精、适量胡椒粉。

(2)青菜头也洗净，切成薄片。

(3)将切好的菜头拌入少许盐，静置腌制20分钟。

(4)大蒜切碎，辣椒切段，小葱切葱花。

(5)取出酸菜头，加入味精、鸡精、糖，搅拌均匀。

(6)锅里倒油，放入蒜末、花椒和葱花，炒香，倒入已经拌好的菜头。

3.练习3:

(1)食材：青菜1头，生抽2勺，香油少许(可选)，白糖2勺，盐2勺，蒜2瓣，醋1勺，花椒粉和油适量，油辣椒1勺，味精1勺。

(2)青菜头洗净，切丝，加入2茶匙盐，腌制10分钟，然后用手挤出盐水。

(3)大蒜切碎。

(4)加入上述调料拌匀。