蛋炒饭的做法文字介绍(蛋炒饭的做法文字版)

蛋炒饭可以说是最受欢迎的家常菜了。简单又好吃。下面介绍如何做蛋炒饭，如何更好吃。

蛋炒饭最早的记载可以在1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简中找到，还有关于“高蛋火”的信息。据专家考证，“鸡蛋”是一种用糯米和鸡蛋做成的食品。

蛋炒饭的做法步骤 蛋炒饭怎么做好吃

【食材】鸡蛋2个，大米300g。

【调料】葱1/3根，盐1小勺。

【练习】

1.把鸡蛋打成蛋液。当锅里的油六成热时，倒入蛋液。

2.用筷子在蛋液里快速画圈，直到蛋液凝固，被搅成碎片。鸡蛋出香味后，放出来待用。

3.将煎一个荷包蛋的油倒入锅中，将锅内的米饭翻炒(见以上两个碎米小技巧)，待米粒表面涂上油后，将葱花放入锅中翻炒均匀。

4.将鸡蛋倒入锅中，与米饭一起翻炒，并用盐调味。

　　实用小提示

1.隔夜吃，因为水分少，热饭炒起来会黏糊糊的。如果没有隔夜饭，可以放冰箱冷冻。

2.鸡蛋少了。如果鸡蛋比米饭多，就不好吃了。在蛋汁中加入少许盐，会使咸味更加均匀。

3.用动物油炒肯定比用植物油炒好。建议用猪油。

4.葱白是必须的。

5.其实蛋炒饭的配料只有一个：盐。但根据口味偏好，有火腿肠末、辣椒末、胡萝卜末、黄瓜末、四季豆、虾末等。可以添加，但不能太复杂，因为太多东西会掩盖蛋炒饭的原味3354和米香味。

6.蛋炒饭不要加味精。鸡蛋和米饭的味道已经很香了。重口味的例外。

　蛋炒饭营养分析

鸡蛋富含蛋白质和氨基酸。不仅如此，它们还含有维生素A和B，但不能多吃，以防胆固醇过高。专家推荐一天一个。

　　蛋炒饭历史传承

鸡蛋子

它是一种用糯米和鸡蛋做成的食物，应该算是最早的“蛋炒饭”，但按蛋炒饭还是有很大区别的。

碎金米

蛋炒饭据说起源于隋代越王苏阳(544—606.8.31)爱吃的黄金碎米，也就是蛋炒饭的前身。

当杨迪访问江都(今扬州)时，他也将蛋炒饭引入扬州。

易炳寿

甘龙，福建汀州人，54年任扬州知府。他曾经带着扬州蛋炒饭回福建老家。为了改善，绿豆，胡萝卜和黄瓜被加入到蛋炒饭中。让它风靡全国。之后“扬州炒饭”这个名字就风靡全国。他吃蛋炒饭就更挑剔了。他需要加入冬笋、香菇、扇贝、虾仁、鸡胗等一些美食，可谓“史上最强蛋炒饭”。这个时候蛋炒饭已经成型了。