粉蒸肉的做法最简单(粉蒸肉的做法教程视频家常)

粉蒸肉在很多地方都可以看到。作为一种非常精致的食物，赢得了很多人的喜爱。怎样才能做出最正宗的粉蒸肉？它的家居做法怎么样？怎么做才好吃？

粉蒸肉是一种传统名菜，广泛流行于江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建和广东。它是用带皮的五花肉、米粉和其他调料做成的。

　　粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做好吃

材料：排骨(五花肉)(500克)和莲藕(250克)

辅料：大米(75g)

调料：甜面酱(20g)、白糖(3g)、花椒(1g)、黄酒(10g)、桂皮(3g)、八角(2g)、香葱(5g)、丁香(2g)、姜(2g)、盐(4g)、味精(2g)、酱油(15g)、发酵乳(20g)

1.将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的条状，用布将猪肉沥干，放入碗中。

2.将精盐、酱油、甜面酱、发酵乳、姜末、黄酒、味精、糖加入到猪肉干中，腌制5分钟。

3.用小火将米饭在铁锅里翻炒5分钟。当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分钟。

4.炒饭磨成鱼籽大小的粉，做成五香米粉。

5.将老莲藕刮净洗净，取出莲藕，切成3厘米长、1厘米厚的条状。6.莲藕中加入25克精盐和五香粉，拌匀，放入锅中调味。

7.将腌猪肉和五香粉混合。

8.五香粉猪肉的皮粘在碗底，整齐的放在碗里，两边是肉条。

9.将盛有猪肉的碗和盛有莲藕的碗放入笼中，大火蒸1小时取出。

10.先把蒸好的莲藕放在碗底，然后把蒸好的肉翻过来放在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花。

实用小提示

1.腌制猪肉时，必须先将肉表面的水分沥干，加入3克盐等调料，使味道渗入肉中。

2.可将米粉磨成小米颗粒，在莲藕中拌入1克精盐，将肉蒸至熟腻。

　　最正宗的做法视频

　粉蒸肉营养价值分析

1.猪排骨肉(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂人群不宜多吃。

2.大米：大米营养作用高，是补充营养的基础食品；大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、填精健脑、调和五脏、疏通血管、明目除烦、止渴止泻的作用。

3.莲藕：莲藕在块茎类食物中含铁量较高，所以相当适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维，对所有肝病、便秘、糖尿病等身体虚弱的人都非常有益。富含铁、钙等微量元素，植物中的蛋白质、维生素、淀粉也很丰富，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。莲藕还含有丰富的维生素K，能收缩血管和血液。非常适合有淤血、吐血、鼻出血、血尿便血的人和产妇。莲藕还能解暑，是解暑的好食物。

4.红薯：主治脾肿、疮毒、肿毒、肠燥、便秘。

5.南瓜：补中益气，祛痰排脓。

粉蒸肉有什么特点

麻辣——香脆嫩滑，回味无穷。

五香——香味绵长，嫩而不碎，淡雅的香味令人难忘。

挤——加入挤好的辣椒，满满的酸和香味，齿间留香。

香菇——添加了香菇，菇香浓郁，香味绵长。