牛轧糖的做法大全家常(牛轧糖的做法)

很多朋友喜欢嚼牛轧糖，但是你知道牛轧糖怎么做吗？牛轧糖的制作方法是什么？牛轧糖怎么做又白又好吃？做牛轧糖需要哪些食材？下面我们一起来看看细节。

　　牛轧糖的做法步骤：

1.准备材料：棉花糖，花生，奶粉，

2.把棉花糖放在玻璃杯里，

3.将装有棉花糖的玻璃杯放入微波炉，40-50秒棉花糖即可溶解。

4.放入准备好的奶粉，

5.搅拌溶解在奶粉盒中的棉花糖，

6.加入花生，

7.搅拌均匀，

8.因为溶解后的棉花糖容易板结，搅拌不充分，所以可以用更少的时间在微波炉中再次溶解。

9.放入冷藏室1-2小时，取出，

10.从玻璃杯里拿出牛轧糖，

11.把保鲜膜放在牛轧糖上，用擀面杖擀。

12.切成块就可以吃了。

实用小提示

1.棉花糖融化很快，一般是40——45秒，不能太久，不然棉花糖会烧完。

2.花生最好是可以食用的。

3.融化的棉花糖很快就会变硬，所以动作一定要快。如果是硬的，那就只能放进微波炉里重新融化了。

4.最好放在冰箱里冷藏，这样会更容易成型。

5.各种材料的比例可以根据自己的喜好搭配，没有一定的要求。

　　如何分辨牛轧糖

正宗的牛轧糖，奶味浓郁，坚果丰富。味道鲜美不粘牙，越嚼越香，不含香料色素。购买时一定要看清成分和生产许可证。牛滚的特点是软，所以经常变，不影响吃，而25度以上保持硬的一般都有添加剂。

　　牛轧糖的历史由来

首先，它是1441年在克雷莫纳发明的。在当地一位贵族的婚宴上，新婚夫妇被赠予一种由蜂蜜、杏仁和蛋白质制成的糖果。

还有一个是中国明朝的举人鲁尚(据明朝正统史十年考，殿试第一名)，为了感谢文昌帝把它做成三元一元的梦，按照梦的惯例做的。它是由麦芽糖、花生、大米等制成的。揉成牛的形状，所以叫牛轧糖。但后来因为把糖揉成牛的形状实在不容易，制作速度又慢，就直接切成长方形卖了。后来，外国传教士将这种糖果传播到西方，它成为外国最受欢迎的糖果之一。

还有，牛轧糖是十字军带回的战利品。几百年来，牛轧糖从东漂到西，再从西红回东。牛轧糖在几百年前的法式点心中就占据了一席之地。法国国王路易十五带着42公斤牛轧糖拜访西班牙王室，而不是黄金或珠宝，证明了牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国也叫牛轧糖，是法国人在11、12世纪十字军东征时从东方带回来的。最初的配方是核桃和蜂蜜，但法国人决定加入开心果、杏仁和樱桃。美味的牛轧糖很快在法国掀起热潮。到目前为止，法国南部的城市每年生产2000公吨牛轧糖，是产量最大的城市。