清炒虾仁的做法酒店(家常清炒虾仁的做法)
爆炒虾是人们日常生活中常见的一道菜。炒虾仁的常见做法是怎么做的?怎么做才好吃?
爆炒虾是江苏省汉族传统名菜,属于苏邦菜,即以虾为主要材料油炸而成的一道菜。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老少皆宜,配料可随个人喜好而异,做法多样,深受食客喜爱。
清炒虾仁的家常做法 清炒虾仁怎么做好吃
1.将南蔫去皮,放入锅中煮熟,用冷水冷却,切成两瓣,用半圆形铁片挖成虾形,即素虾。
2.将素虾与玉米粉混合;待油锅七成热左右,将素虾放入油锅中,上油。等到素虾浮起,把面条抽出来。
3.锅烧热,倒入花生油,葱花姜片煸炒,然后倒入四季豆、番茄酱、盐、味精、料酒,加入少量的好汤。开锅后,将炸好的虾仁倒入锅中,翻炒几下。
清炒虾仁实用小提示
1.荸荠罐头也可以,但质量和口感较差;
2.因为油炸的过程,要准备500克花生油。
清炒虾仁营养价值分析
虾富含钾、碘、镁、磷等矿物质和多种维生素,尤其是虾青素,是目前发现的最强抗氧化剂,是一种对人体非常有益的食物。