泡椒凤爪的做法商用(泡椒凤爪的做法视频抖音)

泡椒凤爪可以说是熬夜的最佳搭配了，那么如何做好泡椒凤爪呢？制作方法和配方怎么样？

泡椒凤爪是一种起源于重庆的独特民间食品，属于重庆美食小吃范畴。它以其酸爽的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。泡椒凤爪不仅高雅，也深受普通百姓的喜爱。这种美味具有增进食欲、生津止渴、促进血液循环的功效。制作工艺更加精致，让泡椒的麻辣味渗透到鸡爪里。正宗泡椒凤爪，肥嫩洁白，嚼起来骨肉清香，有很强的提味作用。

泡椒凤爪的家常做法 制作方法和配方 泡椒凤爪怎么做

酸洗工具：玻璃碗或其他大型容器。

原料：质量好的鸡爪一斤，柠檬半个，葱半根，芹菜三根，野辣椒(小米椒)两瓶，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜，其他蔬菜(胡萝卜，生菜等脆蔬菜)。

1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜茎切片。

2.将老姜、大蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切段放入容器中；

3.鸡爪洗净，用水打碎(各地风味不同。绵竹路清洁法是将鸡爪煮至软无骨。不要煮太久，以免软烂)。煮好后取出，用清水洗净，切成两三片，晾干。

4.把干鸡爪放进罐子里，盖上柠檬、洋葱和芹菜。

5.将开水放入大碗中，放凉后加入大蒜、红椒、花椒、姜片、胡椒粉。

6.取老坛泡菜水(重量等于开水)倒入水中。

7.风干鸡爪，将柠檬、洋葱、芹菜放入一个大玻璃碗里，浸泡30分钟以上。

泡椒凤爪腌制实用小提示

1.如果购买的泡椒有足够的泡椒水，就不用加白醋调味了。

2.山椒不要煮的太烂，不然泡过之后会失去酥脆的口感。

3.选择白醋要注意配方表。市面上的白醋有两种，一种是食用醋酸，一种是纯粮酿造。最好选择纯粮酿造的白醋。

泡椒凤爪食用禁忌

1.泡椒凤爪是我们生活中的一种美食，本身并没有什么危害。但购买时要注意看包装袋是否漏气，是否在保质期内。如果有什么问题，千万不要吃。

2.从化学的角度来说，它含有很多漂白物质，大部分都是强氧化性的。长期食用会削弱肺功能，损伤组织。对于患有哮喘、肺气肿、慢性支气管炎的人，危害更明显，不建议长期食用。