牛庄馅饼和面秘方 牛庄馅饼好吃吗？

页面浏览量：4017时间：2022-03-25 09:15:43作者：程程

牛庄馅饼和面秘方

牛肉馅蛋糕怎么做？

牛庄馅饼好吃吗？

巧妙的回答：牛肉馅饼一直是边肖最受欢迎的主食之一。我以前吃的最多的是回族牛肉饼。皮薄馅大汁多。后来有机会吃了牛庄牛肉饼，味道不一样。里面的馅很香，多汁。皮肤比较脆。还有一种牛肉饼，以酥脆为主。皮鲜嫩脆。里面的牛肉馅不多，但也渗透到了每一层糕点里。它有不同的味道。然而，当边肖在家做牛肉馅饼时，她经常做的牛肉馅饼皮略脆，馅料丰富，汤丰富。边肖的牛肉饼做法~

牛肉馅饼：

配料的准备：

牛肉馅饼：

牛肉馅300克、葱1根、盐3克、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋1个、葱1根、姜1根、植物油适量。

牛肉馅饼皮：

普通面粉300克，盐3克，植物油适量，五香粉1茶匙。

制作方法：

1.在普通面粉中加入3克盐，搅拌均匀。然后分几次加入少量温水，边加入边搅拌，形成絮状。搅拌成絮状，加入10g色拉油。然后揉成光滑的面团。

2.把揉好的面团分成几等份。把每个面团搓光滑，然后刷一层色拉油。盖上盖子醒发30分钟(最好控制每个面团的大小在80g左右)

3.在空碗中加入五香粉、适量盐和普通面粉，搅拌均匀。锅中倒入适量油，用大火将油温升至八成，然后倒入碗中。搅拌成类似酸奶的糊状备用。

4.在牛肉馅中加入料酒和盐，搅拌去腥。然后加入酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉，再加入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌。

5.将洋葱和大葱分别切成小块。姜，切块。锅里加少许油，烧热，放入洋葱炒至变软。

6.将炒好的洋葱末和姜末放入牛肉馅中，搅拌均匀。腌制20分钟后，在肉末表面撒上葱花。

7.叫醒面剂，不要揉，压平就好。然后卷成一卷。一条大约7厘米宽的带子。

8.把准备好的肉放在一端。然后折叠包裹，卷起来3次。然后把剩下的面团擀薄，涂上准备好的松脆，继续擀。擀好后，将面包两面封口，放置10分钟。

9.所有蛋糕坯做好之后，取其中一个压平。然后以蛋糕中心为圆点，向四周滚动蛋糕。

10.把锅加热，然后刷一层油。然后加入蛋糕的毛坯，再在蛋糕上刷一层油。转小火后，盖上盖子烤1分钟。翻过来烤1分钟。重复多次。5-8分钟后，蛋糕开始鼓起来，按压能很快恢复原状，说明蛋糕熟了。拿出来。

为天而食的小贴士：

1.加一个鸡蛋包装更好：做牛肉馅的时候，用鸡蛋代替一部分水，不仅可以让馅更鲜美，还可以让馅更粘，更软，更嫩。这使得馅饼更容易处理。

2.洋葱炸软后包装更容易：先炸软，再在油的作用下更好的激发洋葱的风味。将软洋葱放入馅料中，包装时不会轻易破皮。