自己开餐馆需要什么步骤(开餐馆的步骤)

现在很多行业都在做各种营销。大概只有餐饮行业一直奉行着“只要我的产品足够好，生意就不会差”的老观念。

的确，我们以前做生意也用这个概念，因为以前是供不应求的市场。但是现在呢？这是一个供过于求的市场，所以如果我们继续固执，我们只会摧毁自己。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却不知道怎么找客户。

今天，我来告诉你开餐厅必须学会的七个步骤。

第一，打造餐厅爆款产品。

在社交网络时代，餐厅有一百种方法可以让自己在短时间内变得炙手可热。但是从流量的交换到用户的留存，最有效的保持餐厅爆款的方法只有一个——爆款。

如今，一家餐厅在网络上推广品牌的方式有上千种，讲述品牌文化的方式也有很多种。但有一点古往今来不变，那就是持续的口碑还是要靠它的产品，大部分口碑来自那些“好吃又爆”的“爆品”。言下之意，餐厅要想长远发展，要想让消费者自由传播品牌，就不得不依靠那些让人觉得好吃又回味无穷的“爆款产品”。

第二，找到精准引流的渠道。

事实上，餐饮店希望被引流，生意兴隆。第一，店里的菜不错；其次，环境卫生到位；再次，要看店铺所在地是否有需求比较多的人群。想增加营业额，就得搞活动。很多老板喜欢打折，买一送一等活动，或者在大街上发传单。其实都属于广网。与其广撒网多抓鱼，不如自己建鱼塘。

像横向联盟，免费模式，都是不错的引流方式。做生意的时候，不要把目光放在眼前的微薄利润上。很多时候，只要你放弃一点点利润，你就会发现，你得到的远远多于你付出的。

第三，培养客户对你的信任。

当你一个月花29天去维护客户的信任，赢得客户的信任，你只需要再花一天去促进销售，你就能取得巨大的成功。

曾经有一个商户，大龄单亲妈妈，不懂很多营销思路，但是她的餐厅生意特别好，每天光是订餐就能摆满桌子。她是怎么做到的？

其实秘密就在她的朋友圈里。这位单亲妈妈朋友圈更新的内容都是和客户聊天的截图和付款信息。很多没来过这家餐厅的顾客看到这个自然会觉得这家餐厅很不错。

第四，实现快速交易。

首先，什么是快速成交？也就是永远不要问客户“你要不要”，而是问客户“你要哪个”。

其次，如何实现快速交易？在什么情况下，客户会希望快速达成交易？就是他在占便宜的时候，就是想占便宜，赶紧离开，生怕自己不占便宜，反而让别人占了。所以只要你能提供“便宜”给顾客，渴望成交的只会是顾客，而不是你。

当然，如何把这个“便宜”给客户？这也需要一些技巧。今天这里就不赘述了，说白了，这是一种巧妙的利用资源整合，借用别人的资源赚自己的钱。专栏里类似的节目还真不少。有兴趣的朋友可以去专栏自己查一下。各行业都有商业案例和营销方案。当然，你也可以给我留言，希望能帮到你。

第五，引导客户消费回来。

比如很多餐饮店都推出了充值模式，但是由于无良老板跑路太多，愿意充值的顾客并不多。但是有一个老板很聪明。他不让顾客充值。而是只要客户消费100元，就免费给客户一张500元的现金卡。以后他每次进店都可以扣20%的金额。结果如何？每次顾客有消费需求，都会优先考虑这家店。

这种方法就是利用了客户的厌恶损失心理。如果卡里的钱花不出去，他会觉得好难受。为了避免这种损失和痛苦，他会觉得我要把你店里这张卡里的钱都花光。

六、用会员卡锁定客户。

我们上面也说了，现在愿意充值的顾客不多，所以老板们的充值方案也不好进行。但是也有一个例外，只要你的吸引力足够大，顾客绝对会抢着充值。比如充值500块钱，可以获得5000块钱的消费额度。这么大的优惠，顾客会拒绝吗？多数人都不会拒绝。至于如何去盈利呢？这就要靠老板们的拆分策略了。

七、设计让顾客转介绍的裂变机制

很多老板都喜欢对顾客说：“多介绍点朋友来照顾生意啊！”这种话其实就是一个随口说，一个过耳听，根本都不会当回事，你不给人家一点好处，人家凭什么帮你介绍顾客呢？

这时候我们可以让出一部分利润，把这部分利润变成顾客的“提成”，如果顾客帮忙介绍了，那么他可以赚提成，我们也只是少赚了一点；如果顾客不帮忙，那我们也不亏。

所以很多你看到的，往往都是人家想让你看的。你觉得不赚钱的生意，背后通常都暗藏着惊人的利润，这就是聪明人的“生意经”。