鱼头汤怎么炖法(请问鱼头汤怎么炖)
1.材料：鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉条、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。
2.中火加热，七成热后放油入鱼头，炒一分钟，看有没有焦，丢入姜片炒五分钟左右，不要烧着，然后翻面继续，锅完全热冒烟，六成熟时放油入鱼头，下锅后稍微调一下火保温，两面各炒五分钟左右。
3.将鱼头姜、葱结倒入温水中，开盖煮半小时，再改为中低火，加入黄酒。盐和糖是酱油，盖上盖子煮一个半小时。
4.蒜泥用热油炸至金黄色。倒入鱼汤里，加几滴酱油，中火继续煮半小时。加入粉丝，根据口味煮10-15分钟，即可食用。别忘了拿起洋葱结，撒上葱花和白胡椒。