重庆鸡汁锅盔发面的做法(正宗重庆凉面的做法)
1.将所有面团材料倒入厨师的面桶中，揉成光滑的面团。
2.将揉好的面团放入盆中，表面抹一点植物油，醒发至少20分钟。
3.将榨菜切碎，然后和肉馅一起倒入大碗中，再加入所有调料拌匀备用。
4.面团醒发后，分成6份。这个尺寸不是绝对的，需要根据烤箱大小来调整。
5.取出一张面团，擀薄，铺上馅料，简单收口。馅料的多少可以根据个人喜好调整。
6.转移到烤盘上，按压拉伸，将蛋糕的长度压入烤盘的宽度。表面撒一点白芝麻，轻轻按压。
7.烤箱230度预热十分钟，放入烤盘烤至一面金黄(大概十分钟左右)。取出烤盘，在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻过来，然后放回烤箱烤至表面金黄(10分钟左右)。然后再次取出烤盘，在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻回来正面，再烤五分钟左右。