怎么做豉油鸡能保持鸡肉滑嫩(怎样做豉油鸡)
1.材料：新鲜土鸡500g，美味酱油100ml，烧烤酱一汤匙，料酒一汤匙，冰糖5-10块，姜3-5片。
2.新鲜鸡肉半只，洗净，提前用清水浸泡一小时。
3.调料如下。量大概是半碗酱油(100ml左右)，一茶匙料酒，一茶匙烧烤汁，适量冰糖和姜片。
4.鸡肉沥干水分后，热锅放油，放下鸡肉，两面略煎。
5.炒好鸡后，把所有调料放下来煮。在锅中加入一碗水，搅拌均匀。
6.汤烧开后，转小火，不停地往锅里倒汤。
7.淋浴几次后，合上锅盖，中火焖5分钟，开盖翻另一面，淋汁，中火焖5分钟。
8.两面小火煨好后，关火，继续合上锅盖，等10分钟(用余温泡入味中)。然后，锅盖打开，汤也浓了。因为翻动滴水，鸡身颜色匀称。已经做好了。