香菇炖鸡腿的做法窍门(鸡腿炖香菇怎么做好吃又简单)
1.材料：鸡腿4只，新花香菇10朵(也可以泡干香菇)。
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、葱、糖、胡椒粉。
2.练习：
(1)鸡腿洗净，剁成小块，放入大碗中，加入姜丝，料酒拌匀，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀，腌制一小时左右；
(2)将葱、姜切片，放入锅中用小火加热，倒入少量色拉油，转中火加热，放入葱、姜片煸香；
(3)加入腌制好的鸡腿，中火翻炒至鸡肉变色，表面绷紧，水分收干；
(4)倒入洗净切好的鲜花菇翻炒半分钟左右；
(5)加水至材料的三分之二，烧开，盖上锅盖，小火炖半小时左右；
(6)打开锅盖，转中火收汁，撒上胡椒粉。