炒茄子百度百科(茄子的做法简单好吃炒茄子)
茄子肉撒少许干淀粉，倒入茄子块，翻炒至熟，趁热加盐，淋上香油。加入肉丝和面糊，将虾仁、鸡蛋、香菇丝、笋丝放入锅中，加入味精和少许汤汁，拌匀。最后把汁倒在茄子罐上。茄子做一个，蒜籽三四个(可选)，油，蚝油，番茄酱，白糖，味精。做法一：炒好，然后倒入茄子继续炒。茄子软熟后，放入味精，出锅。3.茄子怎么炒？材料：倒入茄子，青椒和大蒜，中火煮几分钟。4.加入肉片和肉汁。
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文章目录：炸茄子怎么做？怎么做好吃的炒茄子好吃又简单，怎么炒炒茄子怎么炒茄子好吃？茄子要怎么炒？茄子怎么炒才好吃，茄子怎么炒才好吃，茄子怎么炒才好吃？00-1010 1.炸茄子饼300克，肉末IOO克，鸡蛋三个，葱花和姜末。
先将茄子洗净去皮，切成直径3cm的夹刀片(第一刀切掉，第二刀接上)；
在肉末中加入黄酒、精盐、葱、姜、味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳捣碎，放入淀粉中，调成糊状。茄子拌肉撒上少许干淀粉后，放入尾盘做茄子饼；当锅里的油烧至六成热时，将茄子饼糊好，在锅里一个一个炸至八成熟，然后取出。油温升至八成热时，将茄子饼再次放入油锅炸至酥脆，撒上盐和胡椒粉。
这道菜香脆可口，有和胃养胃的作用。特别适合胃口不好，食欲不振的人。
2.炒茄子250g。
先将茄子洗净，切成小块，放在锅火上，加油烧至七成热，倒入茄子块中翻炒至熟，再加入少许盐。此菜具有清热解毒的功效，适合痔疮出血患者食用。
3.蒸茄子：
茄子250克。茄子洗净，切成大条，放入碗中，入蒸锅蒸20分钟左右；取出蒸好的茄子，趁热放盐，淋上香油。
此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈引起的皮肤溃烂。
4.虾茄子罐：
茄子750克、虾仁50克、瘦肉150克、鸡蛋2个、香菇25克、竹笋25克、洋葱适量、姜末适量。
首先，将茄子切成1cm厚的薄饼，每片挖一刀。将猪肉切成4厘米的细丝；将竹笋和蘑菇切丝；
冬笋和香菇丝用开水焯一下，晾干备用；炒锅烧热油，下虾仁翻炒，捞出，茄子片煎至金黄色。
将鸡蛋炒成碎片备用；坐入炒锅，放入肉丝和面糊，放入小葱和姜，翻炒至熟，放入虾仁、鸡蛋、香菇丝和笋丝入锅，煮料酒和酱油，放入味精和少许汤汁，拌匀，放入盆中作馅。最后取一个碗，在碗底铺一片茄子，在碗边放茄子片，把馅料放入碗中，盖上茄子片，即可食用。
这道菜味道鲜美，营养丰富，具有健脾、宁心、降血压、止血的功效。适用于动脉硬化、高血压、脑血栓、坏血病患者。00-1010材料
茄子一个，蒜籽三四个(可选)，油，蚝油，番茄酱，白糖，味精。
工作方法
1:茄子去蒂洗净，切成滚刀块，蒜籽切粒。
2:烧热锅，沥干油。油热到八九成时，倒入茄子。茄子稍微煎一下就会透明，说明油已经被吸入了(不要煎的太软，不然会变形)。可以用漏勺把茄子捞起来，用锅铲把茄子挤干，沥干油，捧出来备用。
3:把炸好的茄子倒油，把锅底剩下的油倒出来，把蒜炒香，加入蚝油，番茄酱，白糖(三种都要适量多一点)，一起翻炒，翻炒均匀，然后倒入茄子继续翻炒。如果感觉有点干，点点水，关小火，盖上锅盖焖半分钟，直到茄子软熟。切成1cm见方的丁，一个青椒，小片，两瓣大蒜，碎米小片。做法：1。提前翻炒比普通肉块小的肉块进行翻炒。2.油热后，倒入茄子、青椒、蒜，翻炒至变色。3.加入盐、糖和少许酱油上色。用少许水在中火上煮几分钟。4.加入肉块和肉汁。5.起锅前，取一瓣大蒜，切成小碎米，放入锅中。煮1到2分钟。酱烤茄子【原料】:茄子500g、植物油500g、甜面酱25g(实际用量75)、白糖10g、酱油10g、精盐1g、味精1g、水淀粉25g、葱、姜、蒜50g。【方法】:1。将茄子去皮，切成2cm见方，表面用十字花科刀、葱、姜、蒜切片备用。2.锅里热油，把茄子煎成金黄色，捞出。3.把锅里的油倒出来，留一点底油，葱、姜、蒜、甜面酱一起在锅里翻炒，出香味的时候加入适量的水，随时一起加入茄子、白糖、精盐、味精、酱油，烧开，捞出来小火，待茄子完全烧糊，加入水淀粉，烧开。【特点】:咸中带鲜，甜中带浓的酱香。00-1010先将茄子焯软，再加入油、盐、糖、酱油、胡椒粉等调料。最好炖出来入味，然后放锅