狼牙土豆的简单做法(请问狼牙土豆怎么做)
狼牙土豆做法
1.土豆去皮后,切成厚度适中的厚片。
2.用特制的模切机将每一片切成条状。
3.用冲模刀切割犬齿的形状。(旁边放一大碗凉水。切薯片时,边切边用水浸泡。原因是土豆淀粉含量高,暴露在空气中容易变色)。
4.切好后用冷水冲洗薯片2次,然后沥干捞起(目的是洗去薯片表面的淀粉,炸的时候不容易粘锅)。
5.锅热后,往里面倒油,把油加热。
6.油烧至7分熟时,将沥干的薯片放入锅中炸(用适量的油,土豆容易熟。根据个人口味,喜欢吃脆的就少煎一会儿,喜欢吃软的就多煎一会儿)。
7.炒好后捞起,加入盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉,拌匀。喜欢吃辣的可以加小米辣口味。
穗薯是四川的一种地方风味小吃,由四川小吃“天蚕土豆”改良而来。是大家熟知的饭后小吃,大街小巷都有摆摊。其他地区也叫炸土豆,味道不太一样。
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